12 de agosto de 2026 · 4 min de lectura
El precio que no se movió
Un agricultor de cacao suele enterarse de cuánto vale su cosecha el día que sale de la finca. Llega el comprador, pesa y dice un número. No hay un segundo comprador más adelante en el camino, y el grano no espera para siempre.
Lo que cuesta el intermediario
El propio ministerio de agricultura de Guatemala le puso números a ese canal. En su estrategia de cacao documentó a intermediarios particulares pagando alrededor de Q800 por quintal en la finca, mientras un exportador que compraba con precios publicados en la misma región pagaba entre Q1,100 y Q1,500. Ese dato es de 2015 y los precios se han movido muchísimo desde entonces, pero la forma no cambió: mientras más lejos está el agricultor del comprador, más chica es su parte.
Lo que pagamos
Compramos a Q90 por kilo de grano fermentado y seco, directo a las familias q’eqchi’ de la asociación AJ ASIPASM, en el valle del Polochic. No hay nadie en medio, y esa es la única razón por la que un número así es posible.
La parte que importa más que el número
Entre 2024 y 2026 el precio mundial hizo algo violento. Tocó un récord a finales de 2024 y para principios de 2026 había caído a menos de la cuarta parte de ese pico. En África Occidental los precios de finca se recortaron con fuerza en la bajada. El nuestro no se movió. A las familias se les pagó Q90 en el techo del mercado y en el piso.
Un precio que solo aguanta cuando el mercado es amable no es un compromiso, es una coincidencia.
Por qué los árboles lo hacen más difícil
El cacao crece bajo sombra, dentro de bosque en pie y no en hileras despejadas. La investigación disponible calcula que la sombra cuesta alrededor de una cuarta parte del rendimiento frente al sol pleno. Ese costo es real y lo carga quien siembra. Un precio fijo es lo que hace que cargarlo sea sostenible.
Lo que esto no es
No es caridad y no queremos que se lea así. Es lo que cuesta una cadena de suministro cuando nadie la está subsidiando con su propio ingreso. El cacao sale mejor por eso, y también la razón por la que existe.