…
Diario
Notas sobre cacao
Historia, origen, ciencia, recetas. Lo que aprendemos en el camino.
22 de julio de 2026 · 3 min
Lo mejor era la espuma
Cómo se bebía realmente el cacao en Mesoamérica, y por qué el famoso molinillo llegó más tarde de lo que crees.
Leer más →
15 de julio de 2026 · 3 min
El oro que escondieron dentro del chocolate
Una leyenda de la ruta del cacao: embarques de chocolate del Callao a Cádiz que pesaban más de lo que debían.
Leer más →
10 de julio de 2026 · 3 min
En manos mayas: así llegó el chocolate a Europa
El chocolate no llegó a Europa con un conquistador. En 1544, nobles mayas Q’eqchi’ de la Verapaz lo llevaron ellos mismos a la corte española.
Leer más →